食品のダイオキシン汚染状況

宮城県亘理町荒浜海岸にも高度濃度のダイオキシンが検出か

この焼却炉の灰から高度のダイオキシンが！		亘理町荒浜の海岸付近では！！

ダイオキシンは、発生源から大気中に放出され、土壌、河川、海水等の環境を汚染しさらに、そこで生育する動植物に取り込まれます。
これらの動植物の多くは、私たち人間の食料となり、それと一緒にダイオキシンがヒトの体内に入り込んできます。

【ダイオキシンの汚染経路】

　食品のダイオキシンに関する調査としては、環境庁や東京都が、海水汚染等との関連で特定水域に生息する魚介類のダイオ
キシン汚染状況を調査したものなどがありますが、食品そのものをターゲットとしたものとしては、厚生省が平成４年から実施して
いる「食品中のダイオキシン汚染実態調査研究」が代表的なものであり、それに基づいて、食品のダイオキシン汚染状況を見て
みることにします。
　なお、ここでは検出された各種のダイオキシンを2,3,7,8-TCDDに換算し、一定の数値が得られたものを「ダイオキシン（＋）」とし、
それ以外のものについては「ダイオキシン（ＮＤ）」としています。
　また、この調査では、平成７年度までと平成８年度では、ダイオキシンの検出限界が異なっていて、平成８年度にはより微量の
ダイオキシンも検出できるようになっていることから、これらをまとめてしまうと誤解の生じる恐れがあるため、平成８年度分は別個
に紹介します。

（検出限界）

（１）食品中のダイオキシン汚染実態調査研究結果（平成４〜７年度実施分・厚生省研究班）

�@　魚介類の調査結果
　食品のうち、最もダイオキシン汚染をうけている可能性のあるものとして、魚介類が挙げられます。発生源から放出された
ダイオキシンは、大気、土壌等を経由して河川や海水を汚染し、そこに生息する魚介類に取り込まれ、脂肪組織の中に蓄
えられるためです。
　このような観点から、本調査研究においても、多くの種類の魚介類についてダイオキシン含有量を調べています。なお、
検体とした魚介類は、東北、東京及び大阪で市販されているものであり、産地等は不明です。
　結果は表にまとめたとおりです。
　

衛生研究所調べ　1998.05.01

�A　輸入魚介類及び沖縄産魚介類の調査結果
　我が国に輸入される魚介類と、東京では馴染みのない沖縄産魚介類について調べた結果をまとめて表にしました。
　　なお、本研究をまとめた「食品中のダイオキシン汚染実態調査研究班」は、輸入魚介類はダイオキシン汚染レベル、汚染頻度とも低いとしています。

〇 ダイオキシン（ＮＤ）の輸入魚介類（輸出国）

サバ（中国）、カレイ（ロシア）、シタビラメ（タイ）、アジ（アイスランド）、アオヒラス（チリ）、タチウオ（インドネシア）、 キス（インドネシア）、ギンダラ（アメリカ）、メロ（アルゼンチン）、キンキ（アメリカ）、サクラダイ（モーリタニア）、 ハリバット（スペイン）、タラ（カナダ）、エビ（フィリピン）、ワタリガニ（ベトナム）、イカ（ベトナム）、タコ（ベトナム）、 アケガイ（フィリピン）、アカガイ（ベトナム）、イガイ（ニュージーランド）、カレイ（不明）、ホッキガイ（不明）、サザエ（不明）

〇　ダイオキシン（＋）の輸入魚介類

〇　沖縄産魚介類のダイオキシン検査結果
沖縄産魚介類は、５魚種について調べていますが、いずれもダイオキシン（ＮＤ）となっています。

�B　その他の食品の調査結果
　魚介類以外の食品については、畜産食品、調理魚介類について調査を行っています。

〇　畜産食品の調査結果
　畜産物のうち、ダイオキシン（＋）であったものは、牛肉（１／４）、豚肉（１／６）であり、他の食品はダイオキシン
（ＮＤ）でした。この調査をまとめた研究班（前出）は、我が国の酪農製品はダイオキシン汚染レベル、汚染頻度と
も一般に低いことが予想されるとしています。

〇　調理魚介類の調査結果
　調理魚介類については、１９９７年（昭和５２年）に逆上って、それ以降の経時的な変化を見ていますが、
いずれの検体もダイオキシン（ＮＤ）との結果がでています。

　また、ダイオキシンを検出したマサバ１検体を用いて、塩焼きにした場合のダイオキシン量の変化を
調べていますが、変化はみられなかったとしています。

（２）平成８年度食品中のダイオキシン汚染実態調査研究結果

�@　魚介類の調査結果
　平成８年度には、これまでの調査でダイオキシン濃度が高かったものを選んで検査を行っています。

　３魚種とも、これまでの調査結果を上回るダイオキシン濃度ではありませんが、全ての検体からダイオキシンを
検出していることが注目されます。これは、検出限界が下がったことで、これまでは検出されなかった微量のダイ
オキシンが検出されるようになったためと考えられます。

�A　その他の食品の調査結果
　魚介類以外では、畜産食品と野菜について検査を実施しています。
　特に、野菜については、初めての調査です。

〇　畜産食品の調査結果
　畜産食品においても、検出限界が下がった影響と思われますが、前年度までの結果と比べてダイオキシン
検出頻度が高まり、微量ではありますが全ての検体から検出されています。

〇 野菜果実等の調査結果
　野菜果実等については、平成８年度に初めて実施されました。結果をみると、主食である米、果実（ミカン）、
野菜のうちダイコン、タマネギからは検出されませんでしたが、他の野菜等については、魚介類と比較すれば
低い数値ではありますが、ダイオキシンを検出しています。
　これらの結果をこれまで実施された各種調査結果と比較して、野菜のダイオキシン含有レベルは、ほぼ同程
度であるとしていますが、　最も高い数値を示したのはホウレン草については、比較できる調査結果等が見当
たらず、今後更に検討が必要であるとしています。

衛生研究所調査内容に依る

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